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滷猪肉的滷水配方有哪些?

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  • 美食技
    美食技 评论

    看了你的描述,做妈妈喜欢吃的滷水肉,足以证明对父母的孝心。这是家的温馨,也是中国传统美德!给你鼓掌!下面给你推荐潮州滷水配方,希望你妈妈喜欢!步骤 1 香料洗净,香菜头必须要不可以丢,大葱切段,姜拍一下,蒜拍扁。连同香料全部装入小纱布袋子。步骤 2 準备一个锅,把水和生抽老抽料酒按比例装好,放入冰糖。 煮开。步骤 3 丢入香料包,然后小火煮15分钟。步骤 4 放入一整块五花肉。然后小火煮20分钟。步骤 5 五花肉的肉香和油脂会让这锅寡淡的滷水发生质的飞跃,这时候可以放入白水蛋,再煮15分钟。

    2022-09-01 13:20 0条评论
  • 鹅汤锅
    鹅汤锅 评论

    有:高汤,盐,味精,姜,生抽,葱,八角,香叶,甘草,当归,小茴香,桂皮,丁香,山夸,良姜,香砂仁,老蔻,白胡椒,白扣,糖色,陈皮,肉,猪骨,鸡架。

    2022-09-01 13:20 0条评论
  • 乡村阿武
    乡村阿武 评论

    滷猪肉色泽红亮,香味浓郁,肥而不腻,非常的好吃,深受大家的喜欢,我也是很喜欢吃滷猪肉,自己在家做好吃实惠,滷猪肉滷水配方有很多种,主要是比例要掌握好,我也经常在家制作滷猪肉,我爸爸喜欢吃。1、準备食材:肉十斤、猪骨、鸡架、八角10克、小茴香10克、桂皮8克、白芷4克、山奈6克、良姜6克、丁香1克、糖色200克、盐100克、味精30克、葱、姜、生抽2、猪骨、鸡架处理乾净,清洗乾净用水浸泡一个小时,浸泡出血水,浸泡好后洗乾净,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火烧开把浮沫撇乾净,焯好水捞出来沖洗乾净,把猪骨鸡架放锅里,加入适量得水,大火烧开转小火煮两个小时。3、把上面的香料用温水浸泡十分钟,去除杂质和异味,浸泡好后洗乾净装进香料袋中,高汤熬製好后过滤好,把香料包放进去,再加入盐、糖色、味精,把处理好的肉放进去滷製就可以了。準备食材:高汤15斤、八角12克、香叶4克、甘草3克、当归2克、小茴香12克、桂皮8克、丁香1.5克、山奈5克、良姜5克、陈皮4克、香果5克、草果5克、香砂仁8克、老蔻2克、白胡椒4克、白扣4克、糖色300克、盐15克、葱、姜2、把上面的香料全部放进盆里,加入温水浸泡一个小时,去除香料中的杂质和异味,浸泡好后,把香料洗乾净装在香料袋中,上面的滷料包香料配方是15斤滷水的量,可以滷製10到15斤猪肉。1、準备食材:高汤10斤、葱、姜、八角10克、陈皮5克、干辣椒20克、小茴香10克、草果一个、香茅草5克、甘草5克、香叶4片、糖色200克、生抽、老抽、盐2、把上面的香料全部放盆里,加入温水浸泡二十分钟,去除杂质和异味,浸泡好后洗乾净装进香料袋中,放进高汤中,再加入糖色、盐、生抽、老抽调色调味。

    2022-09-01 13:20 0条评论
  • 0无限活跃0
    0无限活跃0 评论

    八角4克、香叶2克、白豆蔻2个、小草果1个、小茴香2克、高良姜2克、香茅草0.5克、陈皮2克、当归1克、香菜籽1克、甘草1克。

    2022-09-01 13:20 0条评论
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